آپارتمان 42 متر مربع - بیرون لخ و ماریا کاچینسکی, Batumi | املاک در باتومی

پنیرهای گرجی واقعاً یک بهشت لذیذ واقعی هستند. این یکی دیگر از ظرافت های خوشمزه گرجی است که مردم محلی به آن افتخار می کنند. پنیر گرجی به هیچ وجه مانند سایر پنیرهای ساخته شده در کشورهای دیگر نیست. اول ، برخی از انواع از شیر مغذی گوسفند تهیه می شود. و ثانیا ، در ساخت برخی پنیرها ، آنها را در شراب و ادویه جغرافیایی خیس می کنند و سپس در ظروف سفالی نگهداری می شوند. همین عوامل است که پنیر گرجی را به غرور غذاهای گرجستان تبدیل می کند. پنیر ، و به زبان کلیوی گرجی ، در تنوع غنی ارائه می شود. به طور رسمی ، چهارده نوع پنیر وجود دارد ، و به طور غیر رسمی - خیلی بیشتر. واقعیت این است که در بسیاری از مناطق علاوه بر گونه های معروف ، پنیر توسط نویسنده نیز تهیه می شود. بسیار دشوار است که بگوییم چند دستور العمل ناآشنا از چنین ظرافت های معتبری در سراسر جورجیا موجود است. در گرجستان ، تمام پنیرها در روش های پخت و پز متفاوت هستند. پنیرها خرد می شوند ، خیس می شوند ، پخته می شوند یا سرخ می شوند. محبوب ترین آنها پنیر ایمرتی و سلوغونی است. علاوه بر این ، آنها نه تنها در جورجیا ، بلکه در خارج از کشور نیز محبوب هستند. ساخت این پنیرها مدتهاست که به مرحله تولید می رسد ، اما در خانه هنوز هم ساخته می شوند. Suluguni محبوب ترین پنیر گرجی ها محسوب می شود. این نه تنها از شیر گوسفند بلکه از شیر بز نیز تهیه می شود. پنیر گرم می شود ، مانند خمیر ورز می یابد و در آب نمک ذخیره می شود. روی دندانها کمی لاستیک است. سولگونی تازه به سالادها اضافه می شود ، با سیب زمینی پخته می شود ، برای میان وعده سرخ شده و دودی می شود. پنیر ایمرتی یا همانطور که گرجی ها آن را "Kureli" می نامیدند ، از شیر گاو تهیه می شود. چندین ماه در آب نمک نگهداری می شود. بسیار لطیف و نرم است. می توان آن را به اندازه کافی طولانی نگه داشت ، تا حدود ده ماه. این پنیر در تهیه خاچاپوری استفاده می شود. پنیر کمتر محبوب برای خارجی ها ، اما مورد توجه گرجی ها ، پنیر چگی است. چوگو پنیر توشینو محسوب می شود. از شیر چربی گوسفند تهیه می شود. یکی از خوشمزه ترین پنیرهای گرجستان پنیر تنالی است. برای تهیه پنیر ، باید از فناوری پیشرفته استفاده کنید. پنیر به اندازه کافی چربی است ، به نظر می رسد رشته های نازک و طولانی است. Tenili حتی توسط یونسکو مشخص شده است. رایج ترین پنیر در ارتفاعات کالتی است. پنیر طعم بسیار شیرینی دارد ، و قوام آن خامه ای است. چوپانان محلی دوست دارند سر خشک شده کالتی را با خود ببرند ، زیرا گرسنگی را به طرز چشمگیری برآورده می کند. پنیر همچنین خاصیت ضد عفونی کننده خوبی دارد. گرانترین پنیر در جورجیا ، دامبل خاچو است. از نظر ساختار ، به نظر می رسد پنیر لپه است. توپ ها از پنیر کلوچه تهیه می شوند ، سپس خشک می شوند و دودی می شوند. دسر آماده معمولاً در گلدان های سفالی ذخیره می شود. در آنجا آنها با پوسته کپک زده پوشانده شده اند.